Статьи

Как заваривать улун

Улун - это любой частично ферментированный чай. Существует огромное множество сортов улуна, именно поэтому не существует единого правильного метода заварки чая. Экспериментируйте и научитесь заваривать чай так, как Вам больше нравится! За основу мы предлагаем взять приведенное ниже руководство.

1. Выберите свой чайный сервиз. Стандартный набор - керамический чайник и чашка. Вы также можете использовать инфузор и заварить чай прямо в чашке или кружке. Если Вы увлекаетесь чайными церемониями, можете попробовать найти чайник из исинской глины. Многие считают, что это лучший чайник для питья улуна.

2. Высыпьте чай в емкость для заваривания (чайник/кружка). Объем заварки зависит от Ваших личных предпочтений. Для начала предлагаем попробовать следующие опции (в расчете на 180 мл воды):
- Если листья закатаны в шарики (это самый частый вариант), положите 2 ч.л. (10 мл).
- Если листья полускручены, положите от 1¼ до 2 столовых ложек (18-30 мл).
- Если листья выглядят в основном целыми или сломанными, положите 1-2 ст. л. (15-30 мл).
- Если у вас есть кухонные весы, вы можете отмерить 2-3 грамма чая в независимости от его внешнего вида.

3. Наполните чайник водой. Обычная фильтрованная вода обычно является достаточно хорошим вариантом.

4. Нагрейте воду до 85-96ºC. Эта температура идеально подходит для заваривания улуна. Если вы не можете проконтролировать температуру, просто доведите воду до кипения и подождите минуту.

5. Промойте чай небольшим количеством горячей воды. Вылейте небольшую порцию горячей воды на вашу заварку и сразу же слейте в канализацию. Такое промывание очищает чай от всевозможных примесей, тем самым подчеркивая его вкус.

6. Ваш улун готов! Оцените аромат и яркий цвет чая и приступайте к чаепитию.